用料：
- 彩椒 紅、黃、綠各1個
- 三文魚 200克
- 馬蘇里拉芝士 90克
- 米飯 2碗
- 胡椒粉 1/4匙
- 鹽（醃三文魚用） 1/4匙
- 檸檬 1片
- 豉油 適量
- 食油 適量
- 玉米粒 40克
- 洋蔥粒 20克
- 鹽（調味用） 適量
小贴士：
1，彩椒去籽去瓤時要小心，避免弄穿了烤時會漏汁
2，烤到芝士面已上色，但還沒烤完就要蓋上錫紙，因為彩椒是生的要烤15分鐘才烤熟
3，檸檬汁能去腥，跟三文魚也是很配合的，所以用檸檬汁醃三文魚是必須的
做法：
- 1. 彩椒用小刀切開蒂部分，切成蓋子一樣做裝飾用，去籽去瓤備用
- 2. 三文魚用胡椒粉、鹽、一片檸檬擰出少許檸檬汁、食油抹勻醃10分鐘
- 3. 熱鍋下食油，下三文魚煎兩面金黃至熟
- 4. 撈起用廚房紙吸乾油份，去魚骨去皮，拆出三文魚肉備用
- 5. 熱鍋下食油下洋蔥粒炒香，下玉米炒熟
- 6. 下三文魚肉炒勻
- 7. 再下米飯炒勻，下豉油和鹽調味（咸度按個人口味調整）
- 8. 彩椒放在烤盤上，將炒勻的三文魚米飯盛入彩椒裡面9分滿
- 9. 再放入馬蘇里拉芝士碎
- 10. 送進已預熱的烤箱中，190度烤15分鐘（實際溫度以自家烤箱為準）蓋子也一起烤
- 11. 烤至芝士表面金黃出爐，美美的享用吧～