用料：
- 澄粉 100g
- 玉米淀粉 40g
- 去壳虾肉 150g
- 玉米油 适量
- 西葫芦 适量
- 胡萝卜 半个
- 五花肉馅 适量
- 盐 适量
小贴士：
1.我的这些量蒸了两盘，还剩下一点面。
2.面团一定要用保鲜膜封号，不然非常容易干，最好是赶一张包一个。
3.我是喜欢比较清淡的，所以馅料里只放了盐，没放其他调料。
4.个人建议一顿最好吃光，因为面皮很脆弱，剩下容易变黏。
做法：
- 1. 将澄粉和玉米淀粉混合均匀。
- 2. 虾去壳，去线洗好备用。
- 3. 在混合好的面粉中加入热水，将面粉混匀至无干粉，再加入适量玉米油，揉入面团中，增加面团的延展性。将和好的面团用保鲜袋封号备用。
- 4. 将虾肉分两部分，一部分切成大块，一部分切碎成虾蓉备用。
- 5. 将虾蓉中放入胡萝卜丝，加入适量盐拌匀，全虾馅就和好了。
- 6. 在准备一个碗，将西葫芦叉成丝，放入适量盐，淹一会，将水过滤干净，在放入大粒虾仁，拌匀，西葫芦虾仁馅就做好了。我还做了一种五花肉虾仁馅的，没拍照，就是把五花肉和虾仁混合，加入适量盐。
- 7. 将面团分成若干小分，一个大约10g左右。
- 8. 将小面团干成面皮，由于没有延展性，这一步比较困难，可以先用手掌按压，在轻轻赶开。
- 9. 接下来只要包成饺子就好了，我技术不好，一包就破掉了，大家如果技术好可以包好多种形状。
- 10. 在饺子下面垫一张油纸，在放上饺子，烧一锅热水，放入锅中大火蒸八分钟左右即可出锅了。
- 11. 再来一张，那个包子形状的就是五花肉虾仁的啦，透明美美的。