用料：
- 鸭蛋 30～40个
- 腌制盐（或者食用盐） 适量
- 高度白酒 适量
小贴士：
一定把罐放到阴凉通风的地方，防止温度高盐化成盐水，导致上边的鸭蛋不咸下面的鸭蛋太咸，影响口味；一次别腌制太多，腌制好后把鸭蛋表面的盐洗干净，放到冰箱鸡蛋框里，随时吃随时煮，就像煮鸡蛋一样。
做法：
- 1. 提前把罐刷干净晾干
- 2. 准备腌制盐和白酒
- 3. 提前把鸭蛋泡在盆里，用小刷子把鸭蛋表面刷干净
- 4. 放到框里晾干
- 5. 把白酒和盐分别倒在碗里
- 6. 把鸭蛋放到碗里，滚动鸭蛋，让鸭蛋表面都粘上酒，然后把鸭蛋放到盐碗里，让鸭蛋表面都裹上盐
- 7. 把裹好盐的鸭蛋轻轻的放到罐里，以此类推把其他鸭蛋弄好都放在罐里
- 8. 用保鲜膜把罐口封好，再把盖盖好，放在阴凉通风的地方。
- 9. 这是腌制半个月的咸鸭蛋，没出油但是很好吃，我本人就爱吃这样的，咸味适中口感很好。
- 10. 这是腌制一个月左右的咸鸭蛋，看看出油了，味道棒棒的。