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凉拌豇豆的做法
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用料:
豇豆
1小把
蒜
3-4瓣
食盐
适量
鸡精
少许
花椒
1小捏
食用油
适量
小贴士:
1.凉油下入花椒是为了激发出花椒的香味,2.油烧热后一定要浇在蒜末上,让蒜的清香瞬间完全释放出来
做法:
1.
豇豆去掉两头,掐成段洗净后放清水中浸泡十分钟左右,控干水分备用
2.
锅中放入清水烧开,下入豇豆煮3-5分钟左右,完全熟透后捞出过下凉水
3.
控水后切成小段
4.
切好放入容器中,加入盐和鸡精拌匀,蒜剁成末放在豇豆上
5.
锅中放入食用油,凉油放入花椒炸香后捞出不用(如果此时油温不够高时,可以适当继续加热2-3秒)
6.
油热后迅速浇在蒜末上,这时你只要闻到浓浓的蒜香味就成功了,拌均装盘即可
7.
来张成品图