用料：
- 绿豆芽 400克
- 美人椒 一个
- 大蒜 两瓣
- 香葱 少许
- 姜 少许
- 香油 适量
- 生抽 适量
- 白醋 适量
- 盐 少许
- 食用油 少许
小贴士：
炤绿豆芽时记得往锅里放油和醋，放油可以让绿豆芽色泽更亮，醋可以让绿豆芽吃起来更脆爽。
做法：
- 1. 将绿豆芽去掉根，洗干净备用。
- 2. 将红椒切圈，大蒜,姜切成末用小碗装好。
- 3. 锅里添水，开大火，将水烧开，锅里放点食用油和醋，将绿豆芽在锅里炤一下。
- 4. 炤好的绿豆芽控干水放盘子里。
- 5. 调汁:往装红椒,姜蒜的小碗里倒入香油,白醋,生抽,在放一点儿盐拌均匀。
- 6. 把调好的料汁倒在绿豆芽上。
- 7. 上面再放上点儿葱花，美美的一盘凉拌绿豆芽就做好了。