水晶皮冻的做法

做法：

• 1. 把猪皮放清水中煮沸几分钟捞出洗净
• 2. 用刀削去油脂，拔去猪毛。
• 3. 再次放入锅中重复上面步骤
• 4. 洗净后的猪皮切片
• 5. 锅中加入猪皮三倍的水，葱，生姜，八角，陈皮，生抽，盐。大火烧沸。
• 6. 撇去浮沫,转小火。
• 7. 等水耗到平猪皮时关火，捞出生姜等调料。
• 8. 把猪皮到入容器中冷却
• 9. 冷却后可放入冰箱加速凝固，凝固好后皮冻就算做好了，用刀延容器边轻划一转，然后倒扣容器皮冻就轻松下来啦。切片装盘。
• 10. 青红椒蒜瓣切丁加入生抽芝麻油调味。
• 11. 把调好味汁浇在切好的皮冻上，好了可以上桌啦。