蓝莓戚风蛋糕。的做法

做法：

• 1. 准备好所有食材。
• 2. 牛奶中加三十克白砂糖，用手动打蛋器搅拌至糖溶化。
• 3. 加入玉米油继续搅拌至乳化。
• 4. 混合均匀后加入鸡蛋黄搅拌均匀。
• 5. 搅拌均匀的蛋黄糊中加过筛好的低粉，拌至均匀无粉粒，成为顺溜光滑的蛋黄糊。
• 6. 搅拌均匀的蛋黄糊备用。
• 7. 用无水无油的大盆装蛋白。
• 8. 用电动打蛋器低速打至粗泡。
• 9. 加几滴醋，再加入二十克白砂糖三挡打至粘稠状。
• 10. 再加入二十克白砂糖打至湿性发泡。
• 11. 最后加入二十白砂糖打至硬性发泡，就打蛋头提起有小直勾。
• 12. 将打好的蛋白，分三分之一放入蛋黄糊中，用上下翻拌的手法，快速翻拌均匀。
• 13. 然后将翻拌均匀的蛋黄糊，倒入蛋白中用同样的手法，快速翻拌均匀。
• 14. 翻拌均匀的蛋糕糊。
• 15. 倒入八寸的蛋糕模具中，抓住两边用力震两下，震出大气泡。
• 16. 在表面撒上芝麻和蓝莓，放入预热好的烤箱，中层上下火160度烤65分钟。
• 17. 烤好后出炉将蛋糕倒扣在烤网上。
• 18. 稍凉后脱模。
• 19. 来张切面图，蛋糕非常松软，香甜好吃。