用料：
- 茄子 两个
- 番茄 一个
- 猪肉 适量
- 油 适量
- 盐 适量
- 酱油 少许
- 葱 一棵
- 蒜 三瓣
小贴士：
水要少放，因为茄子变软的过程中还要出水，如果喜欢菜汤泡饭可以多放点！我就喜欢泡饭所以放的有点多。
做法：
- 1. 准备好食材，茄子洗净去蒂，番茄、肉、葱洗净
- 2. 茄子切稍厚的片
- 3. 在一边开始切条
- 4. 全部切好后如果怕变黑可以用水泡一下
- 5. 番茄切小块
- 6. 猪肉切片，葱切碎
- 7. 炒锅放油加热到入肉片翻炒
- 8. 等肉片变白加入少量酱油和盐继续翻炒
- 9. 加入葱花翻炒均匀
- 10. 加入茄条
- 11. 翻炒均匀
- 12. 加入番茄
- 13. 加适量盐少量水翻炒均匀盖上锅盖
- 14. 准备一些蒜末（还是先拍碎再剥皮最后切碎）
- 15. 茄子全部变色加入蒜末翻炒均匀
- 16. 关火出锅装盘开吃