用料：
- 鸡蛋 3个
- 低筋面粉 100克
- 糖 90克
- 玉米油 35克
- 牛奶 35克
- 水怡 3克
小贴士：
海绵蛋糕打发蛋液很重要，大概要10分钟左右，面粉一定要上下轻轻翻拌均匀，以免消泡，水怡没有可以不加，这个是6寸配方。
做法：
- 1. 容器擦干水份，面粉，糖称重，牛奶，玉米油称重混合
- 2. 鸡蛋打入糖中，加入少许水怡，锅中加入适量的水，放入打蛋盆加热40度左右，手感觉热即可
- 3. 打蛋器开高速打蛋3分钟
- 4. 打蛋器改中速继续打5分钟至蛋液浓稠变白
- 5. 用低速打蛋糕3分钟左右，震出气泡，蛋液纹路不易消失即可
- 6. 低筋面粉过筛入盆，用硅胶铲上下轻翻拌匀
- 7. 牛奶，玉米油混合打匀，加入三分之一蛋糕液快速拌匀，在倒回蛋糕液中快速翻拌均匀即可。
- 8. 烤箱预热160度，蛋糕液倒入模具中轻摔二下震出气泡，入烤箱烤37分钟左右，上色加盖锡纸，用牙签扎表面不沾蛋液即可取出，放凉脱模。