用料：
- 豇豆 400g
- 小米椒 6-8个
- 大蒜籽 一个
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
小贴士：
1.豇豆选择比较嫩的，这样泡出来的酸豇豆口感最佳
2.豇豆在泡之前要清洗干净，去除表面农药残留等
3.小米椒根据个人喜好选择品种和数量
4.辣椒和蒜蓉要小火冷油下锅翻炒，避免糊锅
5.一定要将豇豆中的水分炒干，这样吃起来没有水味
6.豇豆在水烧开后立刻没入开水中，不能露出水面，否则容易坏掉
做法：
- 1. 将新鲜豇豆用清水洗净
- 2. 掐去两头和有虫眼的部分备用
- 3. 将锅中加入适量的水，烧开
- 4. 将豇豆没入开水中
- 5. 盖上锅盖，静置一夜，喜欢吃酸的，可以放一天
- 6. 这是泡好的豇豆
- 7. 洗净沥干水分，切碎备用
- 8. 将小米椒和大蒜籽切好备用
- 9. 将锅洗净烧干，倒入适量的食用油，将辣椒倒入锅中小火翻炒
- 10. 将蒜蓉也倒入锅中炒香
- 11. 将豇豆倒入锅中，大火翻炒
- 12. 加入适量的盐和生抽，炒干水分入味即可
- 13. 装出