用料：
- 桂林米粉 250克（2~3人）
- 豆芽 150克
- 腐竹 100克
- 虾米（海米） 50克
- 水 适量
- 姜 适量
- 玉米油 适量
- 盐 适量
- 芝麻油 适量
- 酱油 适量
小贴士：
根据米粉粗细调整煮的时间，煮全熟无生心即可，也不能煮太烂，以免影响口感。
做法：
- 1. 桂林米粉放进沸水煮10一15分钟，至软滑全熟。
- 2. 用水冲洗，沥干水后，用热开水烫1分钟，再沥干水，加入少许芝麻油、盐、酱油拌匀，待用。
- 3. 预先浸泡好的腐竹用沸水煮熟，加盐调味，待用。
- 4. 烧热锅里的玉米油，加两块姜片炒熟绿豆芽和虾米，加盐调味，待用。
- 5. 原来拌好的米粉放上腐竹。
- 6. 再拌上虾米绿豆芽，完工。