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鸡蛋羹的做法
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用料:
鸡蛋
两只
虾仁
香菇/榛蘑
盐
香油
做法:
1.
准备两只鸡蛋,搅拌均匀。
2.
加水,鸡蛋和水的比例为1:1.5,这样的口感比较合适~充分搅拌均匀~
下面要说的是如何没有蜂窝,蜂窝的产生主要是搅拌蛋液产生的气泡,气泡蒸过之后就成蜂窝了。所以要把气泡撇掉。或者可以用纱布过滤。我嫌麻烦,就把气泡撇出去就了事了
同时加入盐和味精调味,还可以依据个人爱好自行添加其他。我家了臻蘑和虾仁,可惜虾仁被鸡蛋盖住了,味道还是很不错的
3.
用保鲜膜盖住蛋液,这是防止水蒸汽破坏鸡蛋羹的形状。注意一定要冷水上锅。
4.
营养滑嫩鸡蛋羹新鲜出炉。