用料：
- 鸡蛋黄 3个
- 鸡蛋清 3个
- 低筋面粉 40克
- 油 25克
- 白糖 15+35+10克
- 牛奶 25克
- 淡奶油 100克
- 红曲粉 5克
- 盐 少许
- 柠檬汁 少许
做法：
- 1. 鸡蛋黄色拉油牛奶白糖15克搅拌均匀后加入低筋面粉搅拌均匀
- 2. 三个鸡蛋清在无油无水的盆里加入少许盐和柠檬汁打至粗泡，一次性加入白糖30克打至干性发泡
- 3. 三分之一蛋清糊倒入蛋黄糊内翻拌均匀，再加三分之一打拌均匀，最后一次性将蛋黄糊倒入蛋清内打拌均匀
- 4. 加入红曲粉翻拌均匀
- 5. 倒入模具内震两下消除小泡泡。预热烤箱180度
- 6. 烤箱140度烤50分钟
- 7. 立马拿出来高空落下倒扣
- 8. 完美的戚风蛋糕做好了
- 9. 将蛋糕分成三片
- 10. 奶油加10克白糖打发九分发
- 11. 一片蛋糕上涂抹奶油
- 12. 盖上一片蛋糕片，再涂抹奶油
- 13. 最后把第三片盖上放冰箱冷藏两小时
- 14. 切开，很美腻的蛋糕
- 15. 奶油夹心，好吃的很哦