用料：
- 虾 15只
- 葱段 2段
- 姜 1小块
- 白酒 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 油 2大勺
- 番茄酱 1小勺
- 水 适量
小贴士：
多放姜丝，是为了去掉虾的腥味，番茄酱是为了调颜色，糖一定要加，画龙点睛一笔。
做法：
- 1. 准备食材。
- 2. 虾洗干净后，用剪刀剪去虾须，剪开虾背用牙签除去虾线。
- 3. 姜一半切片，一半切丝，葱对半切断。
- 4. 锅中油烧热，放入姜片和葱段。
- 5. 把姜片炸成金黄色，葱段炸成棕色，捞出不用。
- 6. 转小火，把虾一个个放进去铺好。
- 7. 小火煎到虾一面变色，再翻身煎下一面。
- 8. 翻面煎好后，烹入一点白酒，大火烧一下。
- 9. 然后加入姜丝，白糖。
- 10. 加生抽。
- 11. 加盐。
- 12. 加番茄酱。
- 13. 和半碗水。
- 14. 翻滚均匀后盖上盖子焖2到3分钟，让虾彻底成熟。
- 15. 打开锅盖，大火收汁然后淋一点明油(葱姜油或麻油，鸡油都行)进去，就可以装盘了。
- 16. 虾盛在盘中，洒点香葱点缀一下，一道美味的油焖大虾就做好了。