臊子扁食的做法

做法：

• 1. 温水和面，加少许碱面，一丁点即可，增加面皮柔韧度。
• 2. 将面团擀成一大片，厚度在3毫米左右，然后撒白面粉，切成七八厘米的长条，在切成梯形片，撒上面粉，以免粘在一起！
• 3. 豆腐韭菜切丁，越小越好，加入花椒粉，盐，生抽，味素，熟好得食用油，喜欢吃香油的朋友也可加几滴香油，搅拌均匀。
• 4. 开始包扁食了，这里不好意思忘了照几张包制过程的照片。包的时候大边朝上，小边朝下，放入调好的馅，朝上卷，卷好后将两头捏在一起即可。注意捏的时候用手压平。
• 5. 鸡蛋摊饼切丝备用，海带开水泡软切丝备用。
• 6. 锅内放油烧热，待油熟够放入肉末翻炒，加花椒粉，盐，老抽，生抽，加葱花，翻炒三四分钟后加水，汤烧开后加适量味粉，再次放入葱花，香菜，关火。
• 7. 下锅煮好扁食，浇上臊子汤，加鸡蛋丝，海带丝，即可开吃喽！海带