用料：
- 土豆 一个
- 青椒丝 一个
- 干尖椒 适量
- 醋，糖，花椒，植物油，盐 适量
- 葱，姜，蒜（丝） 适量
小贴士：
注意火候的拿捏，火大就不好了，这道菜酸，甜，麻，适合天热开胃。
做法：
- 1. 土豆去皮，切成丝。尽量用切，叉的口感不如切的。
- 2. 冷水浸泡5分钟。
- 3. 青椒，干尖椒，葱，姜，蒜切丝备用。
- 4. 用水棹一下，注意火候。
- 5. 捞出放冷水里过一下。捞出备用。
- 6. 热锅冷油，加入花椒适量，待稍变色加入姜丝和蒜丝，稍待加入葱丝爆香，把各种佐料捞出，放入尖椒丝待香，再加入白醋和白糖，盐适量。关火！倒入土豆丝和青椒丝搅拌均匀装盘。