用料：
- 鸡 半只
- 香菇 一斤
- 姜 4-5片
- 蒜 5瓣
- 花椒 适量
- 泡山椒 十几粒
- 泡山椒水 少许
- 盐 适量
- 油 一小碗
小贴士：
如果喜欢吃辣可以多加辣椒和辣椒水，那样吃起来又酸又辣很下饭
做法：
- 1. 先将鸡肉洗净，锅里烧水到水开把鸡肉放锅里滚一遍去掉血沫，然后捞起来放一边待用
- 2. 再将香菇洗净撕成小朵，姜切片，蒜拍碎，花椒，山椒和山椒水准备好待用
- 3. 炒锅放好开火，锅底热热的开始到油进去，待油烧到有点冒烟就把鸡肉下锅里炒，炒至两面金黄，把姜蒜花椒倒锅里翻炒一下，再把香菇到进去炒，接着把山椒和山椒水一起到进去炒。我这个香菇和鸡的量有点多
- 4. 盖上盖子闷十分钟
- 5. 最后加盐，调点淀粉水倒进去搅拌就可以起锅了。也可以不放淀粉
- 6. 来一张起锅的