用料：
- 精肋排 三根
- 葱 一段
- 蒜 两瓣
- 姜 三片
- 花椒大料 少许
- 盐 三勺
- 味精 半勺
- 香叶 半片
- 料酒 一勺
- 辣椒 少许
- 孜然 一大勺
- 酱油 少许
- 桂皮 一段
- 麻椒 少许
- 老抽 半勺
小贴士：
排骨一定要冷水下锅。我一般炖肉都会把汤留下。这样肉里面的精华会跑到汤里。也不会浪费。
做法：
- 1. 把排骨冷水下锅，开锅撇去浮沫。
- 2. 倒入葱姜蒜花椒大料香叶桂皮中火炖30分钟。排骨汤可以留着煮面、喝汤。
- 3. 把排骨捞出放酱油、盐、味精、料酒腌制十分钟。控干，裹上少许面粉。
- 4. 把炒锅热油放入花椒麻椒辣椒。
- 5. 放入排骨煎炸
- 6. 最后出锅前放入孜然煸炒片刻即可出锅。这样香喷喷的孜然排骨就出锅啦。
- 7. 搭配上排骨汤。美美的