用料：
- 鸡肉半边 500克
- 红葱头 50克
- 姜 适量
- 料酒 适量
- 白糖 适量
- 油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
小贴士：
9步骤锅内放冷水就搁鸡肉碟子，蒸鸡时间共10分钟。
做法：
- 1. 准备食材。
- 2. 炒锅内放清水烧开，放入半边鸡和五片姜片，倒入一匙子料酒，盖锅盖煮五分钟。
- 3. 捞起半边鸡块。
- 4. 斩小块，摆盘侍用。
- 5. 起油锅，放适量油，倒入姜末微炒。
- 6. 倒入红葱头翻炒。
- 7. 加白糖、盐、生抽调味调色。
- 8. 均匀淋入4步骤装盘待用的鸡块上。
- 9. 起蒸锅，放适量清水，将8步骤的鸡肉盘子搁蒸架上，盖锅盖蒸10分钟即可。
- 10. 蒸好端出，香嫩的红葱头蒸鸡做好了。