用料：
- 面粉 1两
- 澄粉 1两
- 黄瓜 1两
- 自制辣椒油 适量
- 烧烤酱油 适量
- 香醋 适量
- 盐 少许
- 油 少许
小贴士：
面水每次使用前都有充分搅匀，放置会让面粉和澄粉在水中分层，不搅匀容易开裂。
做法：
- 1. 面粉、澄粉按1:1加水调匀，加少量盐，过细筛备用
- 2. 倒入抹油的平盘
- 3. 水烧开，上笼中火蒸2分钟
- 4. 将盘底放冷水盆中冷却后，在面皮上刷少量油取出
- 5. 自制辣油，辣椒粉+大蒜粉+孜然粉+花椒粉+芝麻。菜油加香油烧热浇在调料粉中搅匀
- 6. 凉皮切条，黄瓜切丝，加入烧烤酱油、辣椒油、香醋拌匀
- 7. 装盘