用料：
- 鸡 半边
- 香菇 十二个
- 郫县豆瓣酱 三勺
- 八角 四个
- 山奈 五个
- 姜 适量
- 蒜 五瓣
- 花椒 适量
- 干辣椒 适量
- 老抽 适量
- 十三香 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 味精 适量
- 葱 适量
小贴士：
1、最后可以加入适量香菜味道更加
做法：
- 1. 所有材料备好，鸡肉剁小块
- 2. 香菇切四瓣
- 3. 锅内倒入大量油
- 4. 油烧热后倒入鸡块煸炒
- 5. 炒五分钟后倒入之前备好的香料
- 6. 然后加入豆瓣酱继续翻炒出红油
- 7. 然后适量加点老抽上色
- 8. 然后锅内放入适量清水
- 9. 然后放适量盐和十三香，烧开五分钟后把火稍微关小点继续烧40分钟左右（根据鸡的老嫩来决定时间）
- 10. 然后放入之前切好的香菇继续烧至香菇熟
- 11. 待香菇熟后放入鸡精味精
- 12. 然后葱切段放入锅内
- 13. 起锅装盘