用料：
- 猪皮 280克
- 葱，姜 适量
- 花椒 适量
- 八角 适量
- 盐 适量
- 水 适量
小贴士：
猪皮一定要清理干净，煮的时候出来的油渍要用勺舀出来倒掉。
高压锅煮猪皮的时候最少45分钟，放冷藏室里也是最少2小时，我是晚上做好放冷藏室，早上拿出来的。
煮猪皮的时候要把花椒，八角放入料包，我家没有，我就那样放进去了，后来做好的时候夹出一些，但是还是没夹干净。
还有就是第一步煮猪皮的时候要把猪皮切小块，因为猪皮会卷，我就是煮了一会才又切开的。
还有除了花椒八角之外的大料也可以放，这要根据个人口味添加。
做法：
- 1. 锅里添水，将猪皮放进去，煮到五成熟捞出。
- 2. 捞出的猪皮切成小块，用刀锋将猪皮上的油渍以及脏东西刮下来，猪皮里面的油也刮掉。
- 3. 刮干净的猪皮切2厘米的小块，葱切段，姜切片，花椒八角备好。
- 4. 高压锅添2000毫升的水，将猪皮和作料倒进去，还要放入适量的盐。
- 5. 高压锅盖好盖子，开大火烧，高压锅气阀冒气以后，大火焖煮45分钟关火。
- 6. 关火之后不要接着起锅，还要焖一会，等高压锅微凉再打开。
- 7. 将煮好的猪皮倒入玻璃容器里晾凉，然后放入冰箱冷藏室冷藏2小时。
- 8. 2小时后取出容器，用切水果的刀沿容器边慢慢分离容器和猪皮冻。
- 9. 将盘放在容器上，双手把盘和容器一起翻过来，猪皮冻就出来了。
- 10. 成品图
- 11. 再来一张切开的成品图。