用料：
- 西瓜皮 适量
- 花生油 适量
- 花椒碎 适量
- 辣椒面 适量
- 芝麻 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 鸡精 少许
- 盐 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 花椒 适量
- 八角 适量
- 干辣椒 适量
- 香菜 适量
小贴士：
这款拌西瓜皮操作比较简单，需要主要的是切西瓜皮不要切太细要么没口感，另外要用盐腌出水分，还有就是西瓜皮外面的绿皮和瓤要削干净。
做法：
- 1. 把西瓜皮外面的绿皮削掉。
- 2. 再把西瓜皮上的瓤削干净。
- 3. 削好把瓜皮洗干净。
- 4. 然后切成条，不要切太细。
- 5. 然后放适量盐腌两个小时左右，把水分腌出去。
- 6. 一个碗中放辣椒面，花椒面和芝麻，另一个碗中放盐，生抽，醋，糖，鸡精。
- 7. 起锅放适量花生油，放进葱姜干辣椒和花椒八角爆香。
- 8. 然后把油晾至六七层热时浇入辣椒面。
- 9. 然后趁热把酱油醋汁浇进去。
- 10. 西瓜皮腌好后，把水分攥干，如果太咸可以用清水清洗一下再攥干，然后浇入麻辣碗汁。
- 11. 再放入香菜拌匀即可。
- 12. 香辣西瓜皮就拌好了。