用料：
- 紫卷心菜 半颗
- 面粉 500g
- 猪肉 200g
- 玉米油 适量
- 蚝油 一勺
- 味极鲜 一勺
- 料酒 一勺
- 盐 适量
- 糖 适量
- 香油 适量
小贴士：
肉馅一定要搅打进汁水，才好吃。
蒸饺子时要开水入锅，隔水 大火蒸15分钟。
做法：
- 1. 卷心菜洗净剁碎
- 2. 加盐揉均匀，腌制20分钟，攥去水份。
- 3. 猪肉剁成肉糜
- 4. 面粉加水和成光滑的面团，盖玻璃盖醒20分钟
- 5. 肉糜加料酒，蚝油，味极鲜，盐，鸡精，香油顺时针搅拌均匀，边搅拌边打入高汤，使肉馅爆满汁料，加葱姜碎搅打均匀，加包心菜搅打均匀。
- 6. 面团揪成面剂子，擀成面皮，包进肉馅，依次包好。
- 7. 水开入锅，隔水蒸15分钟，关火出锅。