用料：
- 面粉 175g
- 鸡蛋 两个
- 泡打粉 4g
- 砂糖 120g
- 麦芽糖 100g
- 水 一碗
- 色拉油 500ml
- 葡萄干 适量
- 芝麻 适量
小贴士：
1、熬糖浆的时候准备一只筷子，开始冒泡就调小火，插入筷子，看糖浆是否可以拉丝。
2、做的时候把面粉条比我这个切细一点，均匀一点，沙琪玛粘出来更美观。
3、一定要注意避免面丝沾粘。
做法：
- 1. 准备好食材
- 2. 鸡蛋打散，加入面粉泡打粉搅拌（鸡蛋大小有区别，面粉量酌情增减）
- 3. 揉成光滑的面团
- 4. 案板上铺一层面粉，把面团擀开，边擀边撒少许面粉，避免沾粘，擀成一厘米左右的方块（擀的时候不时给面片翻面，避免底部沾粘）
- 5. 面板撒多一点面粉，把面片切条，均匀的裹上面粉，依然为了避免沾粘
- 6. 锅里烧油，油热了加入小面条试一下油温，面条放下去迅速浮起，就可以开始炸面条了
- 7. 为了省油，每次少丢一些，分几次炸
- 8. 炸金黄了沥油捞起
- 9. 锅里加入十勺麦芽糖（100g左右），砂糖120g，平时吃饭的碗一碗水，加热锅熬糖浆
- 10. 糖浆冒很多泡浓稠了，用筷子插入可以牵线，迅速倒入炸过的面
- 11. 加入芝麻葡萄干。翻炒到每个面条都均匀裹上糖浆
- 12. 放入盘中定型冷却
- 13. 切成小块
- 14. 完成