用料：
- 五花肉 500克
- 白萝卜 半个
- 油 少量
- 盐 两勺
- 蒜 5瓣
- 老姜 1块
- 干尖椒 8个
- 香叶 少许
- 八角 少许
- 花椒 少许
- 白糖 1勺
- 生抽 1勺
- 白酒 1勺
小贴士：
1.用开水烫肉那个步骤很重要，放入白酒是为了更好的去掉毛腥味。
2.用糖上色一定要控制好火候，火大容易炒糊，糊了味就会偏苦。
3.用电压力锅炖比较省事儿，同时还可以干别的事儿。
做法：
- 1. 将五花肉洗净。
- 2. 切成四方小块。
- 3. 锅中水烧开，放入五花肉，在水中放入白酒除腥气，煮约1分钟。捞起控干水分。
- 4. 蒜切成丁，姜切成片。备好干尖椒，花椒，八角，香叶
- 5. 锅中放一点点油。放入一勺白糖，开小火炒至白糖完全化掉，颜色变成酱油色。
- 6. 放入五花肉进去炒，炒至五花肉成金黄色，放入蒜，姜，大料。
- 7. 这时放入盐，生抽炒匀
- 8. 放入一碗水，刚刚淹没五花肉即可。
- 9. 白萝卜去皮切成块。
- 10. 将五花肉盛入电高压锅内。放入白萝卜。
- 11. 盖上盖子，调煮肉档开始炖。
- 12. 约40分钟就炖好了！
- 13. 装盘撒上葱花即可