用料：
- 豆角 1000克左右
- 盐 适量
小贴士：
酸豆角腌得好不好看颜色就知道，天然一般两到三天就可以吃了，天冷要时间久一点。但如果第三天没吃完就等到半个月左右再吃，因为第四到第八天是亚*盐含量最高的时候，不建议吃，第九天开始慢慢回落，所以我一般腌到半个月再吃。
做法：
- 1. 豆角洗净控干水。
- 2. 切成丁，加比炒菜多一倍的盐拌匀。
- 3. 用玻璃罐子装好，用汤匙压紧实，罐口用保鲜袋对折后盖紧，倒扣在装了水的盆里。
- 4. 第三天就变成这样的颜色了，也就是发酵成功了。
- 5. 炒一盘肉末酸豆角配饭，那叫一个爽。