用料：
- 韭菜 1把
- 粉丝 2团
- 鸡蛋 2个
- 春卷皮 一包
- 油 适量
- 盐 少许
- 麻辣鲜 适量
- 辣椒粉 适量
小贴士：
麻辣鲜里面佐料很多 所以就没有加太多盐了
而且怕盐加多了 韭菜出水 馅料里加油拌拌 也可以防止出水
我用的油煎的方式做春卷 春卷不容易撒 用的油相对少点 油烟味儿还不大 不怕麻烦的可以油炸
做法：
- 1. 一把韭菜洗净
- 2. 韭菜切碎 取一个大点的盆装馅料
- 3. 没有红薯粉丝 就用了白粉丝
- 4. 粉丝煮熟
- 5. 粉丝捞出控干切碎
- 6. 切碎的粉丝同样装入馅料盆中
- 7. 取两个鸡蛋
- 8. 鸡蛋敲碎加点盐搅打均匀
- 9. 鸡蛋在锅里炒散 尽量将鸡蛋颗粒弄小一点
- 10. 炒熟的鸡蛋加入馅料盆
- 11. 加入麻辣鲜粉
- 12. 加入辣椒粉
- 13. 再加入少许盐 将馅料搅拌均匀
- 14. 现成的春卷皮拿出来解冻（不要加热解冻）
- 15. 开始包
- 16. 两边收口
- 17. 可在春卷皮边缘处抹点水好粘
- 18. 锅内抹油 中小火煎春卷
- 19. 煎好的春卷出锅吸油
- 20. 好了 摆盘 开吃 喜欢酱汁的 自己调味