用料：
- 草鱼 1条
- 金针菇 适量
- 油 适量
- 盐 适量
- 花椒 适量
- 麻椒 适量
- 干辣椒 适量
- 辣椒粉 适量
- 淀粉 适量
- 五香粉 适量
- 郫县豆瓣 适量
- 料酒 适量
小贴士：
我们家没人吃豆芽所以就放了金针菇，当然了根据自己的口味放什么菜都可以。一定要热锅凉油炒麻椒和辣椒段这样不容易炒黑。鱼片放入锅内尽量不要翻动了，过多的翻动，鱼片很容易碎的哦！
做法：
- 1. 我是直接在卖鱼的那里片好的鱼片
- 2. 把鱼片清洗干净控水。然后用盐淀粉料酒五香粉，搅拌均匀腌制15分钟。
- 3. 在腌鱼的时间，可以先把金针菇用水煮好。
- 4. 热锅凉油放入花椒麻椒辣椒段，然后在放入郫县豆瓣。（一定要用小火炒出红油哦！
- 5. 放入水，水开后放入鱼头先煮3分钟
- 6. 然后在放入腌制好的鱼片，继续煮4分钟
- 7. 鱼片煮好后盛入提前放好金针菇的碗里就好了。
- 8. 热锅凉油放入麻椒粒.辣椒粉，炒出红油，直接浇到鱼片上就好了（我不喜欢吃太油腻的，所以就放了炒菜两倍的油）
- 9. 麻辣鲜香的水煮鱼就这样做好了