用料：
- 肉皮 200克
- 青椒 2个
- 红椒 1个
- 色辣油 适量
- 生姜 20克
- 八角 两个
- 桂皮 一片
- 花椒 10粒
- 料酒 10克
- 香叶 三片
- 蒜瓣 1粒
- 味精 少许
- 耗油 5克
- 芝麻 少许
小贴士：
炒制此菜时·加耗油可以把汤汁沾裹菜上，吃起来更有味些
做法：
- 1. 把肉皮上的毛和脂肪处理干净·再清洗干净
- 2. 锅内加适量的水把肉皮·花椒·桂皮·生姜·八角和香叶放入锅内，再加适量的盐煮制十分钟
- 3. 肉皮煮的空闲中·把青红椒切丝·姜蒜切丝
- 4. 十分钟后·把煮好的肉皮捞出沥水放凉
- 5. 把放凉的肉皮切筷子粗细的条
- 6. 锅内加少许的油·小火把姜蒜炒香
- 7. 把青红椒倒入锅内·加少许的盐炒八成熟
- 8. 把肉皮倒入锅内炒均匀
- 9. 加5克耗油炒均出锅装盘，撒少许芝麻就Ok了
- 10. 成品菜