用料：
- 鸭脚 1斤
- 冰糖、八角、山奈、 适量
- 小茴香、桂皮、丁香、 适量
- 豆蔻、姜、干红尖椒、 适量
- 草果、鸡骨架、火腿骨 适量
- 酱油、蚝油、水。 适量
小贴士：
卤汁陈年老卤最好，新配制的切记不要忘了在汤内加入火腿骨和鸡骨架，(这样制作的卤汁才好更香)
做法：
- 1. 鸭脚洗净去甲备用。
- 2. 炒糖至棕红色，倒入炖锅內。
- 3. 所有配料用布袋装好放入炖锅里，大火烧开改小火煮,30分钟。加入鸭脚改大火烧开，再改小火煮、20分钟即可。
- 4. 把鸭脚捞出装盘即可。卤水冷却后放入冰箱下次再用。
卤汁陈年老卤最好，新配制的切记不要忘了在汤内加入火腿骨和鸡骨架，(这样制作的卤汁才好更香)