海绵蛋糕吐司的做法

做法：

• 1. 面包部分面粉，糖，盐，酵母称重放入面包机中，加入90克牛奶开启发面团程序，揉面10分钟成团后加入切小块的黄油。
• 2. 可重复揉面程序以便能够揉出手套膜，面团发二倍大时取出
• 3. 发好的面团轻压排气，松弛10分钟，擀成牛舌状从两边向中间卷起，放入吐司盒，入烤箱醒发
• 4. 面包醒发30分钟后，开始制作海绵蛋糕部分，面粉称重，牛奶，玉米油称重混合打匀，糖称重放入无水无油盆中加入鸡蛋，蛋盆放入锅中加入适量水烧至40度关火，打蛋器高速打3分钟左右
• 5. 转中速打5分钟，在低速打3分钟左右成粘稠状，纹路不消失即可
• 6. 筛入面粉，轻翻拌匀，以免消泡
• 7. 取三分之一面糊倒入牛奶玉米油混合液中拌匀后倒回盆中，翻拌均匀
• 8. 烤箱预热180度，将蛋糕液倒入发好的吐司上，轻轻震动二下排气，放入烤箱烤45分钟，烤10分钟左右表面结皮后用刀划出一条口排气
• 9. 表面上色后加盖锡纸，烤好后取出脱模放凉。