用料：
- 莲藕 一小节
- 彩椒 青椒黄椒红椒各半个。
- 油 适量
- 盐 适量
- 鸡精粉 适量
- 蒜坨 两瓣
- 葱白 适量
小贴士：
藕丁切好后，要放入冷水中泡着，这样莲藕就不会发黑。炒藕丁时要大火快炒，以保持藕丁脆脆的口感。
做法：
- 1. 备用食材，莲藕洗净切成丁，彩椒切成丁，蒜切末，葱白切末，
- 2. 油烧热，加蒜末，葱白爆香后，倒入彩椒翻炒至断生盛出备用。
- 3. 油烧热加姜末，葱白爆香，倒入莲藕丁大火快炒。
- 4. 藕丁炒好后，倒入彩椒，加适量盐，鸡精粉翻炒均匀就可以出锅装盘了。
- 5. 成品图。
藕丁切好后，要放入冷水中泡着，这样莲藕就不会发黑。炒藕丁时要大火快炒，以保持藕丁脆脆的口感。