用料：
- 鸡胸肉 一块
- 火龙果 半
- 姜葱汁 适量
- 葱 适量
- 胡椒粉 适量
- 料酒 少许
- 白糖 1/2勺
- 盐 1/2勺
- 鸡精 1/2勺
- 干淀粉 1小勺
- 食用油 1大勺
- 蛋清 半个
小贴士：
炒制过程要大火快炒，下入果肉，不能用力翻炒，果肉易碎
做法：
- 1. 准备好食材
- 2. 将鸡肉切丁，并加入盐，糖，胡椒粉，姜葱汁，干淀粉，鸡蛋清，腌制五分钟以上，同时把火龙果果肉取出切丁（如想用果皮做盏或做拌果皮，就要小心点）
- 3. 锅里加油，放入葱段，小火煸出葱油，捞出葱
- 4. 大火倒入鸡肉丁，快速晃动锅，防止粘锅，翻炒两分钟，鸡丁变色，倒入料酒，快速倒入火龙果，这时不能铲，果肉易碎，晃动几下，就快速出锅，太久，果肉会出汁
- 5. 出锅，待装盘
- 6. 装盘，就可以开吃了，要快哦