用料：
- 兔肉 600克
- 洋葱 一个
- 油 适量
- 干辣椒 适量
- 花椒 适量
- 香叶 适量
- 桂皮 两小块
- 姜 6片
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 孜然 10克
- 生抽 适量
- 豆瓣 适量
- 大蒜瓣（用刀拍烂） 5--8个
小贴士：
所有写适量的辅料是可以根据自己的口味，加多加少的。喜欢特别辣的朋友还可以加些青椒或者多些干辣椒，腌肉的时候盐尽量放咸一些后面就不用放了
做法：
- 1. 兔肉洗净切小块儿，用料酒爪到肉完全吸收料酒，盐，花椒，姜片一起腌制20分钟
- 2. 准备材料，干辣椒从中间剪成两半
- 3. 洋葱切块
- 4. 锅烧热放油，生抽(相当于炸)将肉扁干
- 5. 然后放桂皮花椒，香叶，豆瓣一起扁香。
- 6. 加入洋葱炒变色然后加干辣椒扁香然后30毫升温开水(中和一下味道让肉更如味)
- 7. 加蒜瓣炒出味，最后加孜然翻炒均匀起锅
- 8. 装盘