用料：
- 黄花鱼 七条
- 面粉 适量
- 鸡蛋 三个
- 花生油 适量
- 料酒 适量
- 盐 少许
小贴士：
一定要先裹匀干面粉 然后挂蛋液 火一定要小 否则鱼煎糊了 鱼肉还没熟 也不会有漂亮的金黄色
做法：
- 1. 黄花鱼剪去头 刮鳞 把内脏清理干净 加料酒 盐 腌制30分钟
- 2. 面粉一小碟 鸡蛋三个加少许盐搅匀待用
- 3. 把腌制好的鱼一个个粘匀干面粉
- 4. 把裹匀面粉的鱼放在蛋液里 挂匀蛋液
- 5. 锅里入油 小火 油温不要太热 依次把鱼下到锅里 两面慢慢煎成金黄色 也可以大火复炸一遍 肉更酥嫩
- 6. 煎好的鱼控油装盘