用料：
- 鸡爪 10个
- 柠檬 1个
- 朝天椒 10颗
- 野山椒 10颗
- 芹菜 一两
- 泡仔姜 二两
- 白醋 150克
- 味精、盐 适量
小贴士：
1、鸡爪煮至八九层熟，不能煮过火否则不Q弹，切碎更入味，2、也可加入洋葱条、莴苣条（按个人喜好添加小菜），3、所有食材需要浸淹完，可添加部分泡菜酸水或凉白开水，4、泡仔姜切片当佐料亦可适用！5、浸泡时间一般12小时，如需缩短时间，佐料加重！
做法：
- 1. 采购食材
- 2. 将鸡爪清水煮熟，迅速捞起过凉水沥干备用！
- 3. 将朝天椒、野山椒剁碎盛盘，芹菜切段，泡仔姜切片（自己泡的最好），柠檬四等分切片，加入白醋、盐、味精拌匀！（食材清洗不叙述了）
- 4. 将鸡爪切碎，一同加入碗内，所以佐料搅拌均匀腌制！
- 5. 保鲜膜封好，进冰箱冷藏！