用料：
- 牛肉 适量
- 土豆 1个
- 油 适量
- 盐 少许
- 糖 少许
- 蚝油 适量
- 老抽 少许
- 料酒 适量
- 花椒粒，大料 少许
- 葱姜蒜 适量
小贴士：
土豆炸一下以免炖煮过程中煮碎，也可以不炸，不用高压锅炖煮要多加水，牛肉快熟时加土豆即可。爱吃辣可以加入少许豆瓣酱爆香。
做法：
- 1. 牛肉洗净切块，放入冷水锅中烧开去除浮沫，捞出控水。
- 2. 土豆去皮洗净切块，锅中加入适量油烧7成热，下入土豆炸至表皮变色捞出
- 3. 锅中加入少许油下牛肉翻炒，加入适量糖，生抽，蚝油翻炒上色
- 4. 锅中加入适量葱姜蒜片，花椒粒，大料炒香，加入适量料酒除腥，添加入适量的水，下入土豆，盐调味。
- 5. 将土豆牛肉倒入高压锅中炖15分钟左右即可出锅