用料：
- 牛肉 适量
- 鲜菇 适量
- 蚝油 适量
- 盐 适量
- 姜 适量
- 生粉 少许
- 油 适量
小贴士：
牛肉一定要顺着纹路切，才不会有韧性。最后一步焖的时候，也不宜煮太长时间，因为鲜菇灼水的时候已经熟了，焖太久牛肉会老。
做法：
- 1. 牛肉切片，放适量的生粉、姜、油、蚝油腌半小时。
- 2. 鲜菇对半切开
- 3. 烧开水，放鲜菇掉水（鲜菇掉水是为了去味）
- 4. 捞起，备用
- 5. 放牛肉翻炒，待变色后，把鲜菇倒进锅里
- 6. 加入适量的水，盐蚝油，焖一分钟。
- 7. 成品
牛肉一定要顺着纹路切，才不会有韧性。最后一步焖的时候，也不宜煮太长时间，因为鲜菇灼水的时候已经熟了，焖太久牛肉会老。