用料：
- 猪皮 150g
- 洋葱 半头
- 青豆 120g
- 八角 一个
- 红尖椒 两个
- 油 适量
- 盐 适量
- 味精 适量
- 生抽 适量
- 葱 两根
- 桂皮 一节
小贴士：
猪皮一定要处理干净，如果毛未拔干净，吃起来特别别扭。
煮猪皮时加点八角、桂皮，两根葱（不要切断，方便捞出），更加入味。
做法：
- 1. 把猪皮处理干净，放八角，桂皮，葱（不切断）煮两分钟。
- 2. 将猪皮切2cm左右长条，不要太长。
- 3. 洋葱切2cm左右条状，红尖椒切圈圈，同时将猪皮蒸发。
- 4. 锅里放清水，煮青豆一分钟，捞出沥干。（因为它比别的食材难熟）
- 5. 放油，先下辣椒炒一下，再下青豆，洋葱一起炒至七成熟。
- 6. 下入猪皮一起翻炒，撒一点盐，味精，生抽，炒匀，出锅。
- 7. 成品。