用料：
- 卷心菜 1棵
- 花椒 适量
- 干辣椒 适量
- 蒜 适量
- 姜 适量
小贴士：
因为手撒不容易破坏蔬菜的细胞，营养和水分流失少，菜品本身自然的新鲜味道能更多的地被释放出来。不单是卷心菜，像白菜，青椒，茄子等等都可以手撒代表刀切。
做法：
- 1. 卷心菜用淡盐水浸泡20分钟，再用流水一片片洗净，撒成大小块。晾水备用
- 2. 辅料备好，姜蒜切片
- 3. 锅里倒油烧热，爆香花椒，干辣椒
- 4. 再加姜、蒜翻炒出香味
- 5. 下卷心菜炒至段生，加盐翻炒均匀出锅
- 6. 再一盘。
因为手撒不容易破坏蔬菜的细胞，营养和水分流失少，菜品本身自然的新鲜味道能更多的地被释放出来。不单是卷心菜，像白菜，青椒，茄子等等都可以手撒代表刀切。