用料：
- 牛肉 一斤
- 红萝卜 一根
- 葱 一段
- 姜 一块
- 蒜 2~3瓣
- 干辣椒 5～6个
- 八角 1个
- 草果 1个
- 香叶 1片
- 花椒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 耗油 适量
- 盐 适量
- 糖 少许
- 味精 少许
小贴士：
牛肉最好选肥瘦相间的，太瘦了做出来的肉不香影响口味；我用的是高压锅时间短，用普通锅炖时间要长；水要一次加够要加热水；装盘时把锅里面的各种调料捡出来，装盘好看。
做法：
- 1. 备用主料：牛肉和红萝卜
- 2. 备用辅料：葱姜蒜干辣椒八角香叶草果花椒
- 3. 牛肉洗净切块备用
- 4. 红萝卜削皮滚刀切块备用
- 5. 牛肉块凉水放到锅里开水淖一下，捞出放在盆里备用。
- 6. 葱切段姜切片蒜拍碎备用
- 7. 锅里放适量的油，油热六七成时放干辣椒八角爆香
- 8. 然后把淖好的牛肉块放锅里不停的翻炒
- 9. 然后放葱姜蒜爆炒
- 10. 然后放生抽老抽料酒耗油继续翻炒让牛肉上色
- 11. 锅里放开水没上肉块，把香叶草果花椒放在锅里，大火煮开。
- 12. 倒入高压锅压20分钟关火
- 13. 等高压锅能打开时，把红萝卜倒入高压锅里，放适量盐少许糖再压5分钟关火。
- 14. 打开高压锅，放少许味精调味，一道好看又好吃的红萝卜炖牛肉就呈现在面前了，来张成品图哈！