用料：
- 空心菜梗 400克（一把）
- 瘦肉 300克
- 姜 两片
- 蒜 两粒
- 红辣椒 一个
- 黑豆瓣 20克
- 油 适量
- 盐 适量
- 香醋 适量
- 鸡精 适量
- 酱油 适量
- 料酒 少许
- 生粉 一勺
小贴士：
炒菜梗前，菜梗水分得晾干，这样炒出来很酸脆好吃！
做法：
- 1. 先把空心菜的梗和叶分开，洗干净！
- 2. 把瘦肉切丝，用适量的酱油和料酒生粉腌制十五分左右，把空心菜梗压扁，切段两厘米左右，把红辣椒切条段，姜和蒜切片，备用！
- 3. 锅里放适量的油，把肉丝放入炒片刻，变色后盛起备用！
- 4. 锅里放适量的油，把切好的大蒜和姜爆香，把空心菜梗倒入，翻炒片刻！
- 5. 把红辣椒放入炒两分钟
- 6. 把黑豆瓣和炒好的肉放入炒，放适量的盐和酱油，放适量的香醋和鸡精，继续翻炒，锅里水份干了，大概两分钟左右！
- 7. 炒好了，装盘，看看就有食欲吧！酸脆可口，很好的下饭菜！你值得拥有！
- 8. 菜叶别丢了，可以炒盘青菜哦！