用料：
- 金针菇 350克
- 红甜椒 1个
- 绿甜椒 1个
- 葱 30克
- 蒜 30克
- 香菜 15克
- 香油 5克
- 蚝油 15克
- 香醋 10克
- 生抽 10克
- 盐 8克
- 糖 15克
小贴士：
金针菇非常嫩，焯水不用太久，30秒就可以，焯久塞牙！用纯净凉水过一下，没有用凉白开。食材可根据用餐人数增减。爱吃辣的可加辣椒油。
做法：
- 1. 准备食材。红甜椒1个绿甜椒1个、金针菇350克。
- 2. 把彩椒和金针菇清洗干净！彩椒去蒂去籽、金针菇去根部硬的地方，并拆开、洗净沥干水分备用。
- 3. 彩椒用刀拍一下、切细丝备用。
- 4. 锅里烧开水，彩椒下锅焯一下水，30秒捞出来。
- 5. 金针菇下开水焯一下，约20秒捞出来。
- 6. 彩椒和金针菇放凉水过一遍。挤干水分备用。
- 7. 葱30克切丝，香菜15克切段备用。
- 8. 用一个大容器把彩椒和金针菇装进去，葱丝先拌一下，蒜30克拍成蒜泥。放15克蚝油、5克香油、15克糖、10克香醋搅拌均匀，撒上香菜段。
- 9. 装盘，一款营养丰富、口感清爽的彩椒拌金针菇就可以上桌了。