用料：
- 鸡蛋豆腐 4条
- 瘦肉 100克
- 油 150克
- 盐 半勺
- 青红椒 适量
- 蒜 2瓣
- 葱 4根
- 生抽 1勺
- 料酒 半勺
- 生粉 适量
小贴士：
1.鸡蛋豆腐很嫩，动它时手要轻
2.裹生粉炸过后外酥里嫩，炒时不易碎！
3.炒肉沫时一定要加料酒，没料酒加白酒也可！
做法：
- 1. 准备好鸡蛋豆腐
- 2. 将豆腐从中切开，然后每个切成八块
- 3. 瘦肉剁成碎，青红椒切碎，蒜切碎，葱切碎
- 4. 将豆腐裹上一层生粉
- 5. 锅中放油，烧开放入鸡蛋豆腐
- 6. 炸至两面金黄
- 7. 捞出控油
- 8. 倒岀多余的油，留点底油放入肉沫炒熟，放点料酒炒匀
- 9. 炒至水份全部干掉，放入蒜，青红椒炒匀，然后放入盐和生抽炒匀
- 10. 倒入水淀粉炒至汤汁浓稠
- 11. 放入鸡蛋豆腐炒匀，放入葱花即可
- 12. 装盘上图1张！