用料：
- 緑豆芽 半斤
- 腐竹 适量
- 葱 适量
- 红甜椒 适量
- 熟白芝麻 适量
- 香油 适量
- 辣椒油 适量
- 生姜，蒜蓉 适量
- 生抽 适量
- 白糖 适量
- 鸡精 适量
小贴士：
1、烫好的菜捞起泡在冰水里一会儿，可以保持6
豆芽的脆嫩；
2、葱丝可以多一点，但汆烫的时间不要久，以免太软发黄；
3、味汁的口味可以根据个人口味不同自由调解，可以事先尝一下再拌；
4、白芝麻小火炒香，放在玻璃罐里密封保存，可以随用随取；
5、 凉拌菜最好现拌现吃，不要摆放过夜。
做法：
- 1.
豆芽摘去老根，洗干净 - 2. 腐竹提前泡发
- 3. 葱切丝；大蒜，生姜切碎
- 4. 腐竹切断备用
- 5. 烧水，下豆芽，腐竹焯水
- 6. 烫好的菜捞起泡在冰水里一会儿，可以保持豆芽的脆嫩；
- 7. 沥干水分倒入事先调好的味汁，上桌前撒上熟百芝麻即可。