用料：
- 苦瓜 1根
- 西红柿 1个
- 鸡蛋 2颗
- 香葱 1根
- 橄榄油 适量
- 食用盐 1-2小匙
- 白砂糖 1-2小匙
- 鸡粉 1匙
小贴士：
怕苦的朋友们可以将苦瓜片切的越薄越好，这样不但易熟，而且很好的分散了苦瓜的苦味儿。夏天多吃苦瓜，有益身体健康。大家一起吃起来。
做法：
- 1. 备好主料，苦瓜、西红柿、鸡蛋。
- 2. 将苦瓜延中间切开，去籽，之后切薄片。西红柿切小块儿。鸡蛋打匀，加入少许盐。
- 3. 锅中倒入少许橄榄油，油热后，将打好的蛋液倒入锅中，将鸡蛋炒熟后盛出备用。
- 4. 加入适量橄榄油，油热后，放入香葱段起锅，再加入切好的西红柿块儿，加少许盐，使之炒出些许汤汁。
- 5. 加入苦瓜片翻炒均匀，倒入刚炒熟的鸡蛋，加少许盐，2小匙白砂糖，一匙鸡粉，继续翻炒至菜品熟透。
- 6. 出锅，盛盘。