用料：
- 鸡公 适量
- 植物油 适量
- 油豆腐 适量
- 水 没过鸡肉为宜
- 盐 适量
- 味精 适量
- 重庆火锅王胖子底料 适量
- 郫县豆瓣酱 适量
- 葱末 适量
- 姜蒜 适量
小贴士：
因为顾虑到家里有小孩，所以没敢放干辣椒，喜欢香辣的可放点花椒和干辣椒。
做法：
- 1. 所有材料（植物油没拍照）
注：鸡肉已经提前把血水浸泡出来了。 - 2. 锅里加入适量清水，下入鸡块焯水，开大火，水开后用勺子撇去浮沫，然后把鸡肉捞出控干。
- 3. 控干晾凉
- 4. 炒锅放入适量植物油，然后依次放姜蒜爆香，再放火锅底料翻炒一会儿。
- 5. 接着放豆瓣酱炒一会儿
- 6. 放鸡块翻炒一分钟
- 7. 这是鸡块炒出部分油之后的效果。
- 8. 加入清水，开大火。
- 9. 汤汁沸腾十五分钟左右，改成中火，盖上盖子炖一个小时。
- 10. 已经炖得差不多了，接着放入油豆腐煮两分钟，放盐味精出锅。
- 11. 成品图：出锅后撒上葱花即可。