用料：
- 大米 300克
- 红甜椒 一个
- 土豆 一个
- 鸡蛋 四个
- 豆角 100克
- 盐 适量
- 十三香 一小勺
- 蒜 四瓣
- 花生油 适量
- 素火腿 200克
小贴士：
煮饭的话，放水一定要少，水没过大米四五毫米即可。或者用头一天煮好的米饭也行。水太多的话会影响炒饭的口感。如果锅内油不够的话可以适量加点油。炒饭如果觉得干可以加少量的水。咸淡完全依个人。如果没有素火腿的话，亲们可以拿鸡蛋干或豆腐干代替。
做法：
- 1. 先把米淘洗干净，放适量水，调到煮饭那一档。
- 2. 青豆角放入锅加水焯，然后捞出沥干。土豆削皮。
- 3. 鸡蛋打匀，把甜椒、土豆、青豆角切成小丁。蒜拍碎剁成蒜蓉。
- 4. 拿出素火腿。去掉包装袋，一样切成丁。
- 5. 锅烧干放油倒入鸡蛋液煎至两面金黄即可。先放一边。
- 6. 锅内加油放入蒜蓉爆香。
- 7. 锅内倒入菜翻炒，放入适量盐以及十三香。由于油烟大所以照片模糊，大家不要介意哦～
- 8. 放入米饭继续翻炒均匀。然后加入鸡蛋以及素火腿。把鸡蛋弄碎，炒均匀，继续翻炒至熟透为止。