酸菜鱼的做法

做法：

• 1. 黑鱼一条，酸菜鱼调料一包
• 2. 把鱼像这样切开
• 3. 鱼骨和鱼头剁一下用盐，料酒，生姜腌制一下
• 4. 鱼肉片成薄片用酸菜鱼调料包，加一个鸡蛋清，少许料酒抓匀腌制一会，（一定要用手抓匀不要用筷子搅拌用筷子容易把鱼肉拌碎）
• 5. 鱼肉腌制的时候把图中材料准备好
• 6. 油烧热爆香葱，姜，蒜，泡椒，放入酸菜包炒出香味，把鱼头和鱼骨放入翻炒片刻加入开水，水开转小火炖一会，这样汤味道更鲜美
• 7. 鱼骨炖烂以后用漏勺捞出酸菜和鱼骨放入碗底，然后下入鱼片烧开即可关火，下鱼片一定要大火鱼片才会嫩，鱼片泛白就马上捞出不能久煮
• 8. 最后锅烧热放油爆香花椒粒淋到酸菜鱼上面，放上香菜大功告成了
• 9. 来张近照，有没有流口水，我可是吃了两大碗米饭哦！